Cooking with Chocolate

Valrhonas seneste chokoladekogebog L’Encyclopédie du Chocolat er netop udkommet i Danmark i en engelsk udgave med titlen Cooking with Chocolate. 

Cooking with Chocolate kan købes hos Chokolade Compagniet og er et solidt værktøj til passionerede gourmet forbrugere såvel som professionelle dessertkokke. Bogen er redigeret af Frédéric Bau, som i 1989 startede L’École du Grand Chocolat – Valrhonas chokoladeskole – i Tain l’Hermitage. 

Cooking with Chocolate går i dybden med den ekspertise, viden og passion for smag, som er udviklet over mange år af dessertkokkene hos l’École du Grand Chocolat. 

Bogen åbner op for chokoladeskolens hemmeligheder og giver indsigt i en enorm chokoladepassion med over 200 spændende opskrifter lavet af en håndfuld af Frankrigs dygtige kokke. 

Med hjælp fra denne unikke, inspirerende bog kan man komme til at mestre nogle af de mest interessante teknikker inden for dessert- og chokoladeverdenen.  

Cooking with Chocolate har desuden format og ”look” til at kunne blive den næste coffee-table-book hjemme i stuen.